Je fais cette timballe en entrée lorsque je reçois, ou en plat principal en semaine.
Je vous propose à la fin de la recette ma variante light, ... à vous de choisir.
Timballes de poivrons à la dinde et aux tomates - 4 personnes
temps de préparation: 15 mn
1 boite de piquillos env. 150 g
1 petit Billy
100 g de dinde cuite, froide
50 g de tomates séchées
½ cuillère à café de thym
le zeste d'1/2 orange non traitée
sel, poivre
3 c à s huile,
1 c à s de vinaigre balsamique
ustensiles
4 ramequins
1 mixeur
1 cuillère
1 fourchette
1 paire de ciseaux de cuisine
Préparez
Ouvrez la boite de piquillos, s'ils sont entiers, ouvrez les avec des ciseaux.
Ouvrez le petit Billy
Coupez la dinde cuite, et froide en dés
Coupez les 30 g de tomates séchées en petits morceaux
Prélevez les zestes de la moitié de l'orange
Cuisinez
Ecrasez le fromage à la fourchette, ajoutez les 3 cuillères à soupe de crème épaisse, le thym, les zestes et la tomate séchée. Ajoutez la viande, mixez très légèrement pour retrouver des morceaux.
Filmez les ramequins avec les piquillos. Pensez à placez l'intérieur face vers vous pour que lorsque vous démouliez l'extérieur des poivrons soit visible.
Remplissez les ramequins avec le fromage.
Repliez les piquillos s'ils dépassent. Refermez avec du fil étirable, pressez légèrement.
Placez 5 heures au frais.
Préparez la vinaigrette:
Mélangez l'huile et le vinaigre. Ajoutez la tomate séchée préalablement coupée en petits morceaux. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym.
Démoulez, servez seule ou avec de la salade.
Ma variante light
Remplacez le petit Billy par de la brousse de vache à 20%. Remplacez la vinaigrette par de la crème fleurette à 3% agrémentée d'une pincée de paprika ou de gingembre en poudre.
Que sont les piquillos?
Il s'agit de petits poivrons doux, très légèrement piquants au goût légèrement fumé. Ils sont conservés dans leur jus, en bocaux après avoir été grillés à très haute température, pelés et épépinés.Vous les trouverez au rayon spécialités étrangères, espagnoles de votre supermarché ou en épicerie fine.
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