4 personnes

temps de préparation: 15 mn

cuisson: 1h45

la dinde

2 hauts de cuisse de dinde

1 orange non traitée.

3 c à s de sucre

3 c à s d'huile d'olive

4 branche de thym

1 c à c de sel

les tomates confites

1 kg de tomates cerises en grappes

huile d'olive

sucre semoule

sel

le coulis de poivron

1 boite de petits poivrons rouges (env.185g)

2 c à s de jus d'orange

1 c à c de thym

1 c à de sel

Dans votre four, placez une grille au niveau 1 et une grille au nivau 2.

Préchauffez le four à 170°C.

Préparez la viande

Dans un bol, mélangez l'huile et le sucre.

Coupez 4 tranches d'orange fines.

Glissez délicatement les tranches d'orange et le thym entre la peau et la chair de la dinde.

Avec une cuillère ou plus facile un pinceau, badigeonnez la peau du mélange sucre et huile.

Placez dans un plat.

Préparez les tomates

Dans un autre plat, placez les tomates lavées, arrosez les d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de sucre.

Enfournez les deux plats pour 1h45.

Préparez le coulis de piquillos.

Mixez les ingrédients.

Servez la viande et les tomates chaudes accompagnés du coulis froid.